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宋祖儿得的这种病,我也有!

时尚COSMO 乐活家丨混吃喝 来源:时尚COSMO
2018-11-21 07:27

宋祖儿最近病了,而且还在微博公开了自己的“病情”。别担心,虽然病得严重,不过她本尊并无大碍,因为这种病的学名叫做“一天不吃冰糖葫芦就难受症”。

作为和宋祖儿一样的北方土著,冰糖葫芦绝对是冬天不多的福利之一。山楂的酸,配……

宋祖儿最近病了,而且还在微博公开了自己的“病情”。别担心,虽然病得严重,不过她本尊并无大碍,因为这种病的学名叫做“一天不吃冰糖葫芦就难受症”。

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作为和宋祖儿一样的北方土著,冰糖葫芦绝对是冬天不多的福利之一。山楂的酸,配上白糖熬制而成略带焦糊香的糖稀,酸甜的组合简直就是上瘾的“毒品”。

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之所以会说是北方的福利,因为它对温度的要求足够高,但凡不是冰天雪地,包裹山楂的糖衣就会融化,流得满手满身都是,美味变成噩梦。反之,清脆口感和慢慢在嘴里融化的过程,快来尝尝幸福的味道。

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对糖葫芦上瘾的可不止娜扎一个人,作为“朝阳区苏菲玛索”的江疏影,自拍和糖葫芦的糖衣一样甜。

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冰糖葫芦的诱惑不分地域,来自上海的娘娘孙俪为你亲身示范什么叫做“好吃到变形”。

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冬季美食的光环怎么能让冰糖葫芦一家抢走,烤红薯带头反抗,还有王俊凯亲自背书带货,很难分出到底同框的这两位,谁更可口谁更诱人。

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最带货的还是徐娇的诠释,哇嗷,仿佛看到了她恋爱时的样子。

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红薯好处很多,可以辅助降低胆固醇,外加清除体内自由基,对减肥的各位是很好的主食替代。罢特,对普通吃货来说,香甜软糯的口感才是唯一的诱惑。

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如今,不少网红烤红薯店圈粉不少,可在大家的记忆里,只有推着车的小贩才能做出让人幸福感最爆表的烤红薯。虽然每家必备的烤炉大铁桶,总让人担心以前它是否容纳过一些不可描述的化学制剂。但又如何呐?数九寒冬,抱着刚从火炉里掏出的烤红薯,看着褶皱的外皮上,缓缓流动的“油”。虽然烫手,还是硬要冒着受伤的风险一口咬下去,谁让这种诱惑根本抵抗不了。

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暖,不只是冒着缕缕热气的烤红薯,它似乎是冬日美食的必杀。比如热气腾腾的火锅,温度越低,上瘾程度越高。从南到北,从忠于原味的铜锅涮肉,到翻滚而刺激的麻辣锅底,它们的粉丝并不介意在寒风中苦等一两个小时,因为从锅里夹出第一口食材,沾上调料,塞进嘴里的那一刻,所有排位受的苦全都烟消云散。

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火锅是冬日美食的代言人之一,不过每个人也有属于自己的独家记忆,有些甚至非常私密。

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虽然鸡蛋仔来自香港,但在很多人的童年记忆里,它原本的样子可不是搭配冰激凌,有着抹茶和巧克力的味道。相反,最好吃的鸡蛋仔永远是学校门口,推着三轮车小贩现场制作的那个。从塑料桶里盛出一杯面糊,倒在坑坑洼洼的模具里,瞬间鸡蛋和牛奶的香味就四散开来。有人喜欢加热时间短一些,那样鸡蛋仔会异常松软,也有人喜欢吃外表烤到微微酥脆的口感。眼巴巴盼来的鸡蛋仔不仅好吃,还能客串寒风里的暖手宝。看!全是温暖的记忆。

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如果你觉得鸡蛋仔暖得太短暂,来自广东的吃货可能要给你端上一碗猪脚姜。软烂却肥而不腻的猪脚,配上一颗卤蛋,经过天长地久般的慢煮,灵魂一般的姜醋汤汁无死角地渗透进不爱入味的猪脚和卤蛋,瞬间,辛辣,微甜和咸香充满你的口腔,久久不能散去。最重要的是,酒足饭饱后那种浑身慢慢暖起来的感觉,被幸福感瞬间宠坏。

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猪脚太重口味的话,武汉有你想要的幸福。还记得小时候这样一则广告吗?老奶奶盛出一碗冒着热气的芝麻糊,小男孩吃完后还依依不舍地把碗也舔个干净。虽然,芝麻糊如今早就是速溶食品的代名词,不过人在武汉,把坐标定位在前进五路的鞠氏黑芝麻糊店,你就能复制黏贴广告里的一幕。现磨现做的芝麻糊,不像速溶产品一样有大块的疙瘩没被冲开,异常细腻的口感让人满眼放光。六分甜度,不会抢走芝麻原本的香味。答应我,舔碗的样子不要被邻桌看到。

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北方也有类似的暖食,那就是北京的茶汤。虽然,即使是老北京也不会把它当做日常美食,可如果打卡庙会,它是少不了的环节。超大的龙嘴壶倒出滚烫的热水,淋在蒸熟的糜子面上,搅拌一下配上红糖,白糖或桂花等佐料,甘甜的口感和芝麻糊不相上下。还有杏仁茶,口味虽然清淡不少,可杏仁的香味才是精髓。而且,一手转着碗,一手倒着水,再加上京味儿的吆喝与叫卖,制作茶汤的画面本就是一出好戏。

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和茶汤一样,上海的腌笃鲜往往让吃货联想到“节日”和“团聚”。鲜肉,咸肉和笋块慢炖,虽然食材简单,不过满满都是外婆的心意。全家围坐,喝着暖暖的汤,吃着浸入肉鲜味的嫩笋,如果暖是一种味道,大概就是当下这一碗的滋味。

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节日毕竟只是一年中为数不多的几天,一日三餐的平淡才是主旋律。对于洛阳人,暖从早餐的一碗羊肉汤开始。鲜浓的羊汤保留了羊肉的香,却没有让人不适的膻臊气。配上刚出锅的烧饼或锅魁,吃完一顿,何止是暖,毛孔大开,三九天也能一身大汗。虽不起眼,却让人从一早就感到幸福。如果想吃个地道,可能要走出洛阳城,去孟津县的铁谢李松羊肉汤馆解馋。远离城市,却依旧挡不住舟车劳顿跑来饱口福的当地人。

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有些美食值得千里迢迢,有些则要耐住性子等到吃它的最佳时节。梅花糕作为南京人最爱的甜品之一,特别是在冬季,街头巷尾都是它的香味。马台街的孙氏梅花糕是很多老南京的推荐,豆沙做馅,被塞满蜜枣,新鲜出锅的除了美味,还有店家满满的诚意。

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何止国内,如今也有不少外来的冬日暖食,收割了无数国内吃货的心。就像热红酒,新鲜苹果和橙子切块放入锅内和红酒同煮,酸甜的味道配上肉桂丁香的香气,相当开胃,异常温暖。虽然好喝到停不下来,却不用担心醉到不省人事,加热的过程让酒精挥发,多喝一点,微醺的感觉反而恰到好处。最重要的是,这个在家就能做。

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相比其美食,冬天被冻到开启震动模式时,那种从舌尖到身体里流动的暖意,和随之而来的幸福感,才是这些冬日美食让人上瘾的秘密。有关味道,更有关情感。所以,你记忆中最温暖的冬日美食是什么?给COCO种个草吧!

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